Dados do Trabalho

Título

Detecção de Coxiella burnetii em amostras de Queijo Minas Artesanal coletadas em quatro regiões caracterizadas como tradicionais do Brasil

Introdução

A febre Q, causada pela bactéria Coxiella burnetii, é uma zoonose de importância para a saúde humana e animal com distribuição mundial. Considerada uma zoonose negligenciada, somente a partir de 2007, após a grande epidemia que ocorreu na Holanda, houve um aumento significativo no número das publicações globais sobre tema. Transmitida predominantemente por aerossol, a transmissão deste agente altamente resistente, devido à sua forma esporogênica, também pode ocorrer por ingestão, especialmente de leite e derivados contaminados. No Brasil, onde a epidemiologia da infecção é pouco conhecida e o consumo de queijo fresco feito de leite cru sem tratamento térmico é comum, faz-se necessário verificar a presença de C. burnetii nestes produtos lácteos, no contexto da saúde única e da segurança alimentar.

Objetivo(s)

O objetivo deste estudo transversal foi um levantamento randomizado para avaliar a prevalência de DNA de C. burnetii em Queijo Minas Artesanal (QMA) de quatro regiões caracterizadas como tradicionais no Brasil

Material e Métodos

Durante o período outubro/2017 e abril/2018, foram coletadas 81 amostras de QMA de diferentes agroindústrias rurais de base familiar em quatro (04) regiões produtoras do estado de Minas Gerais: Região 01(n = 53), Região 02 (n = 05), Região 03(n = 15) e Região 04(n = 08). O DNA das amostras fracionadas de QMA foi extraído utilizando o kit comercial (QIAmp DNA Mini kit, Qiagen®) e a PCR foi realizada utilizando oligonucleotídeos específicos para o gene IS1111.

Resultados e Conclusão

O fragmento parcial do gene IS1111de C. burnetii foi detectado e sequenciado em 21 amostras de QMA(25,9%; IC95% 16,8%-36,9%) Uma diferença significativa na positividade foi verificada por microrregião produtora (p=0,02): Região 01 (17,0%), Região 02 (20,0%), Região 03(40,0%) e Região 04(62,5%). Este resultado mostra, no contexto da saúde única/segurança alimentar, o risco que a contaminação do QMA pode representar para o consumidor de produtos lácteos crus, e enfatizando a necessidade de boas práticas agropecuárias e fabricação, e de sistemas de controle de qualidade nas agroindústrias de queijos artesanais e mercados. Como uma pesquisa randomizada, estabelecemos dados basais sobre a prevalência deste patógeno em quatro tipos de queijos artesanais brasileiros prontos para consumo, de modo a permitir o monitoramento de tendências temporais e espaciais, estabelecimento de metas de controle e futuros estudos de análise de risco locais

Palavras-chave

Coxiella burnetii, Febre Q, Queijo Minas Artesanal, leite cru