Possui graduação em Nutrição e Mestrado em Nutrição e Alimentos pela Universidade Federal de Pelotas (UFPel). Atualmente estuda Doutorado no Programa de Pós-Graduação em Ciências da Saúde na faculdade de Enfermagem da UFPel e Doutorado sanduíche na Universidade de São Paulo (USP). Autor de mais de 30 artigos científicos, a maioria publicados em revistas internacionais.